En ce qui concerne les biscuits à l’américaine, ces biscuits au chocolat blanc, aux canneberges et à la noix de macadamia sont mes préférés de tous les temps. Ils sont chargés de morceaux de chocolat blanc, de canneberges acidulées et de noix de macadamia au beurre.
J’aime les faire à tout moment de l’année, mais ils ont une ambiance de vacances particulière. Vous pouvez ajouter du zeste d’orange et de la cannelle au mélange si vous souhaitez amplifier cela. J’ajouterais le zeste d’une demi-orange et une demi-cuillère à café de cannelle à cette quantité de pâte.
Ces biscuits aux pépites de chocolat blanc ont des bords croustillants et un joli milieu moelleux. Ils peuvent brûler facilement, alors assurez-vous de vérifier qu’ils ne le font pas environ 10 minutes après le début de la cuisson.
Les pépites de chocolat blanc sont presque impossibles à obtenir en Afrique du Sud, donc les barres de chocolat blanc hachées fonctionnent parfaitement ici. Le chocolat blanc n’est pas vraiment du chocolat, donc je trouve qu’une marque de tous les jours fonctionne bien.
Pouvez-vous congeler les cookies?
Vous pouvez doubler la recette et congeler certaines des boules de pâte à biscuits crues pour une utilisation ultérieure. Congelez-les simplement sur un plateau plat puis mettez-les dans un sac Ziploc une fois congelés pour une utilisation ultérieure. Ils peuvent être cuits à partir de surgelés. Augmentez simplement le temps de cuisson à 15 – 18 minutes.
Ces biscuits au chocolat blanc, aux canneberges et aux noix de macadamia se congèlent également bien une fois cuits. Vous pouvez même les manger congelés directement du congélateur (ne dites à personne que j’ai dit cela).
Conseils et remplacements :
- Je les ai faites avec des noix de pécan avant et au début de mon blog, mais je préfère les noix de macadamia. J’utilise des noix de macadamia crues, mais grillées et salées, ce serait aussi très bien ici.
- Les cerises séchées pourraient remplacer les canneberges dans cette recette, il suffit de les hacher grossièrement au préalable.
- Utilisez des pépites de chocolat blanc prêtes à l’emploi si vous préférez et pouvez vous en procurer.
- Pour rendre ces biscuits plus jolis, réservez une partie des canneberges et des morceaux de chocolat de côté et placez-les dans la pâte à biscuits évidée.
- Ces biscuits aux morceaux de chocolat blanc s’étaleront un peu pendant la cuisson. Ils auront une section médiane légèrement épaisse qui leur donne une mastication incroyable.
- Surveillez-les attentivement pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop. N’oubliez pas qu’ils conserveront un peu de cuisson après les avoir sortis du four.
- Utilisez une petite cuillère à crème glacée de la taille d’une cuillère à soupe pour faciliter la mesure de la pâte à biscuits.
Cette recette a été adaptée de la BBC Good Food
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Biscuits au chocolat blanc, canneberges et noix de macadamia
La meilleure recette de biscuits au chocolat blanc, aux canneberges et aux noix de macadamia au monde.
- Temps de préparation: 15
- Temps de cuisson: 12
- Temps total: 27 minutes
- Rendement: 16 – 20
- Catégorie: Biscuits
- Méthode: Pâtisserie
- Cuisine: Américain
300gm barres de chocolat blanc coupées en morceaux – gros et petits morceaux
100g de beurre salé (à température ambiante)
1 gros oeuf fermier
50gm muscovado / cassonade
80g de sucre semoule
1 cuillère à café extrait de vanille
180gm (ou 1 1/4 tasse) farine
1 cuillère à café levure chimique
50canneberges séchées gm
50g de noix de macadamia hachées
Préchauffer le four à 180C / 350F et tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Faire fondre 90 g de chocolat au bain-marie, puis refroidir un peu.
À l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre, l’œuf, les sucres et la vanille à température ambiante jusqu’à consistance crémeuse.
Incorporer le chocolat blanc fondu et refroidi.
Incorporer la farine, la poudre à pâte, les canneberges, les noix et le reste du chocolat pour faire une pâte ferme. Réservez quelques morceaux de chocolat blanc et de canneberges si vous vouliez les ajouter sur le dessus (facultatif).
À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez de petits monticules bien espacés sur une plaque à pâtisserie tapissée (les plaques à pâtisserie en silicone fonctionnent très bien aussi).
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes en vérifiant à partir de 10 minutes. Ils sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés sur les bords.
Laissez les cookies refroidir pendant 1 à 2 minutes puis placez-les sur une grille de refroidissement. Ceci est très important car ils continuent de cuire après la cuisson et peuvent devenir un peu trop bruns s’ils sont laissés sur le plat de cuisson.
Mots clés: Cookies, blanc, pépites de chocolat, pépites de chocolat, canneberge, macadamia, noix, meilleur cookie aux pépites de chocolat blanc
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